Лодочки из баклажанов с грибами

 
Ингредиенты:

- 2 баклажана,
- 200 грамм грибов,
- 2 помидора,
- 150 грамм сыра,
- 1 луковица,
- соль,
- майонез,
- специи,
- зелень.

Приготовление:

- Хорошенько промойте баклажаны и разрежьте вдоль на две половинки-лодочки. Из каждой достаньте из середины мякоть, оставив 1 сантиметр по краю. Отложите сердцевину. Посолите лодочки и отставьте на 30 минут.
- Через полчаса вымойте баклажаны, затем просушите и выложите на противень, смазанный маслом. Запекайте половинки в духовом шкафу при температуре 180 градусов 15 минут.
- Мелко нарежьте лук.
- Нарежьте кубиками сердцевину баклажанов и грибы и обжарьте их в растительном масле. Посолите, добавьте приправы.
- Достаньте лодочки из духовки, выложите в них начинку из баклажан, лука и грибов.
- Нарежьте кружочками помидоры и выложите поверх овощной смеси в лодочки.
- Натрите сыр и посыпьте на помидоры.
- Поверх сыра полейте майонезом и посыпьте рубленой зеленью.
- Запекайте лодочки в духовке еще 15 минут при температуре примерно 190 градусов.

Жюльен из белых грибов

Жюльен из белых грибов – очень ароматное, нежное и конечно же вкусное кушанье, которое правильнее подавать между вторым блюдом и десертом.

Ингредиенты (Для 6 порций) - 500 г грибов; - 150 г лука; - 150 сыра; - Сливочное масло; - Перец; - Соль; Для соуса: - 250 мл 10-15% сливок (либо молоко); - 30 г сливочного масла; - 30 г муки;

Приготовление Мелко нарезанный лук слегка обжарить на сливочном масле, затем в сковороду добавить мелко нарезанные грибы, соль и перец по вкусу и жарить в течении 30-35 минут. Для приготовления соуса необходимо растопить сливочное масло, добавить в него муку и немного обжарить, добавить сливки и разогревать соус до запустения. Готовую заправку смешать с обжаренными грибами, затем всю массу разлить по кокотницам, а верх каждого блюда присыпать тертым сыром. Формы поставить в духовку и запекать в течении 20-25 минут при температуре 180 градусов - жюльен из белых грибов готов.

Салат "Грибная полянка"

Для приготовления красивого праздничного салата вам понадобятся ингредиенты: 2 вареные морковки, 200 граммов маринованных шампиньонов (целиком), полкилограмма отварной свинины, майонез, 4 вареных яйца, одна луковица, 2 огурца, 2 отварных картофелины, соль по вкусу.

Возьмите глубокую форму, застелите ее пищевой пленкой, чтобы концы ее свисали наружу. На дно формы выложите грибы вверх ножками, смажьте слой майонезом. Шампиньоны нужно выложить плотно друг к другу. Одну морковину нарежьте кубиками, другую - кружочками, из которых вы сделаете украшения. Оставшиеся ингредиенты мелко порежьте.

На грибы выложите слои в такой последовательности: морковка, белки яиц (желтки оставьте для украшения блюда), свинину, огурцы, картофель и лук. Смажьте все слои майонезом. Подержите блюдо в холодном месте в течение часа, чтобы салат мог пропитаться. Накройте блюдо плоской тарелкой, аккуратно переверните его, одновременно потяните за пищевую пленку. Украсьте салат яичным желтком и свежим укропом.

Для его приготовления вам понадобится примерно полчаса, а радости не будет предела. Это интересное блюдо очень понравится вам и вашим гостям. Приятного аппетита!

Пирожки с грибами и рисом

Ингредиенты: ДЛЯ ТЕСТА: мука 7 стаканов,2 столовые ложки сливочного масла, 2,5 стакана молока, 2 яйца, 1 столовая ложка сахарного песка, 40 грамм дрожжей, 1 чайная ложка соли, жир для обжарки 500 грамм.

ДЛЯ НАЧИНКИ: 100 грамм сушеных грибов, 1 стакан риса, 4 вареных яйца, 50 грамм сливочного масла, 1 луковица, 1/2 стакана сметаны, соль, перец.

Приготовление:

ТЕСТО: Из дрожжей и муки необходимо приготовить опару на теплом молоке, и оставить ее в теплом месте до тех пор,пока она хорошо поднимется. В готовую опару нужно положить все остальные продукты и вымесить тесто до состояния гладкости. Тесто необходимо оставить на 1 - 1,5 часа для поднятия. После этого еще два раза необходимо вимесить тесто, выкладывая его на стол, посыпанный мукой. Затем на столе тесто нужно разделить на маленькие булочки, которые после простойки 10 - 15 минут раскатать в лепешки, на лепешки положить фарш, лепешки защипнуть и придать им форму пирожка. Затем необходимо оставить на 10 - 15 минут и и начать жарить на сковороде на растительном масле или топленом жире, обжаривая с двух сторон. Такие пирожки можно жарить и в духовке, только тесто нужно замесить покруче.

НАЧИНКА: грибы отварить и измельчить. В грибном бульоне сварить рис до полуготовности. Обжарить лук. Измельчить свареные вкрутую яйца. Все смешать,заправить сметаной, добавить соль, перец, тщательно перемешать.